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美食绛州:绛州扣碗 (远离酒宴 亲近小吃)  

2015-09-14 10:52:05|  分类: 廉文共赏 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      绛州扣碗是一道晋南古绛州的小吃名菜,属于当地饮食的代表菜品,是绛州百姓最家常美味的家居菜品。此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,深受当地百姓喜爱。绛州扣碗酥肉选材是在猪的上半身,因为这里的肉比较嫩,肥瘦相煎。扣碗肉口感顺滑,以鲜、嫩为主,一点都没有肥、油、腻的感觉,而且美容养颜,是年夜饭上不可缺少的主菜。
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